[實用新型]火鍋專用鐵鍋

無效

• 申請號: 200620163950.7
• 申請日: 2006-12-31
• 公開（公告）號: CN201001625Y
• 公開（公告）日: 2008-01-09
• 發明（設計）人: 劉松;唐富明
• 申請（專利權）人: 重慶劉一手餐飲管理有限公司
• 主分類號: A47J27/10
• 分類號: A47J27/10;A47J27/18
• 代理公司: 重慶志合專利事務所
• 代理人: 胡榮琿

技術領域

本實用新型涉及一種鐵鍋，特別涉及一種火鍋專用鐵鍋。

背景技術

隨著火鍋在飲食業的發展，火鍋的配料及湯料的熬制方式也發生了較大的變化，火鍋的專用炊具也越來越專業化，火鍋也因此劃分為改良型的新火鍋和傳統型的老火鍋，改良型的新火鍋烹煮用鍋一般是采用不銹鋼鍋，而傳統型的老火鍋則仍然沿襲采用鐵鍋作烹煮用鍋，以保留傳統老火鍋的特色。目前傳統老火鍋的專用鐵鍋一般都是生鐵鍋，由于火鍋專用鐵鍋只用于烹煮，不用于煎炒，所以通常鍋體壁厚較薄，以利于快速升溫傳熱，節約能源。由于鍋體壁較薄，在盛裝火鍋湯料后，端鍋時鍋體容易變形，導致湯料傾出，尤其是煮開后的湯料一旦傾出，更是容易造成燙傷人的事故，這樣的火鍋專用鐵鍋存在使用的安全隱患。同時因其使用時經常變形，又導致其使用壽命降低，需頻繁更換，增加用戶的使用成本。并且，由于是生鐵鍋，致使許多菜品在鍋中烹煮后會出現顏色變黑現象，影響菜品的烹煮質量。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種火鍋專用鐵鍋，它既能夠在鍋體具有快速傳熱性能的前提下提高鍋體強度，防止端鍋時鍋體變形造成意外事故，又能夠使菜品在鍋內久煮不變色，保持菜品原有的新鮮度，同時還使鐵鍋的使用壽命延長。

本實用新型的目的是這樣實現的：所述鐵鍋的鍋體上對稱地設有一對鍋耳，鍋體的鍋口內徑為400～450mm，鍋深100～140mm，鍋體的壁厚為2.5～3.5mm，鍋體的鍋口沿圓周向外水平延伸出20～25mm的折邊，鍋耳由折邊延伸出，折邊和鍋耳的厚度為4～8mm。

由于采用了上述方案，在鍋體的鍋口沿圓周向外水平延伸出20～25mm的折邊，鍋耳由折邊延伸出，折邊和鍋耳的厚度為4～8mm，使壁厚為2.5～3.5mm的鍋體具有4～8mm厚的鍋口折邊后強度得到增強，即使盛裝湯料后，端鍋時也不會產生鍋體變形，能夠防止鍋內的湯料傾出燙傷人的事故發生。同時因鍋體不會變形，也使鐵鍋的使用壽命得到延長。由于該鐵鍋的材料為鑄鐵，改變了原有火鍋專用鐵鍋采用生鐵制作使菜品在鍋內久煮會出現顏色變黑的現象，使在鑄鐵制作的火鍋專用鐵鍋內久煮的菜品不會變黑，保持菜品原有的新鮮度，不會破壞菜品的鮮味和營養。所述鍋耳上端面具有凹陷面，凹陷面中設有凸狀花紋防滑，使端鍋時不會因油脂導致鍋體滑落、摔壞。所述折邊的上端面設有凸狀花紋，可以使放置在鍋邊的湯瓢、漏瓢等餐具不會滑落，影響就餐。而且這些花紋還可以設計為餐館的字號圖樣，增加火鍋專用鐵鍋的美感效果。

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。

附圖說明

圖1為本實用新型的一實施例的俯視圖；

圖2為圖1的A向視圖。

附圖中，1為鍋體，2為折邊，3為鍋耳，4、4′為凸狀花紋。

具體實施方式

參見圖1、圖2，本實施例火鍋專用鐵鍋的鍋體1具有球面圓弧狀鍋底，鍋體1的鍋口內徑為400mm，鍋深110mm，鍋體的壁厚為3mm，鍋體的鍋口沿圓周向外水平延伸出25mm的折邊2，兩個對稱設置的鍋耳3由折邊延伸出，鍋耳3沿鍋邊長75mm，寬40mm，折邊2和鍋耳3與鍋體1整體成型，折邊2和鍋耳3的厚度為5mm。所述鍋耳3上端面具有深1.5mm的凹陷面，凹陷面中設有高1.5mm的凸狀花紋4，該凸狀花紋設計為餐館字號的文字圖樣。所述折邊2的上端面設有凸狀花紋4′。所述鐵鍋的材料為鑄鐵。

所述鍋體1的鍋底也可以制作為平底。

凡采用鑄鐵制作的鍋體的鍋口內徑為400～450mm，鍋深100～140mm，鍋體的壁厚為2.5～3.5mm，鍋體的鍋口的折邊為20～25mm，折邊和鍋耳的厚度為4～8mm，折邊和鍋耳設有凸狀花紋的火鍋專用鐵鍋，均視為與本結構相同。