[發(fā)明專利]一種食品制作機(jī)器

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200610082302.3
• 申請日: 2006-05-19
• 公開（公告）號: CN101073437A
• 公開（公告）日: 2007-11-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭毅
• 申請（專利權(quán)）人: 郭毅
• 主分類號: A23P1/10
• 分類號: A23P1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域

一種食品制作機(jī)器，涉及食品造型制作中所使用的新方法。

背景技術(shù)

目前，公知的食品造型設(shè)備，利用擠壓等方式使食品制成一定形狀。例如：一種形如小碗狀的蛋撻撻皮制作，這種撻皮是用手將放在模具撻盞內(nèi)的面團(tuán)擠壓成小碗狀撻皮。但，如何將一塊有一定粘性的固體原料團(tuán)，標(biāo)準(zhǔn)化快速成形，尤其是如何制成類似小碗狀撻皮這種有圍壁圍成中部空間的中空狀食品，是目前的設(shè)備不可實(shí)現(xiàn)的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所制造的機(jī)器提供了一種新方法，能夠快速、標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)一定形狀的食品，尤其是中空狀食品。

這種新機(jī)器解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：利用內(nèi)、外兩個(gè)模具同時(shí)對原料團(tuán)形成擠壓力，并且外模具可旋轉(zhuǎn)并帶動原料團(tuán)旋轉(zhuǎn)，與此同時(shí)，內(nèi)模具在相對旋轉(zhuǎn)運(yùn)動中擠壓原料團(tuán)，制成一定形狀的食品物料，尤其是中空狀食品物料。

這種新機(jī)器的有益效果是：內(nèi)、外模具同時(shí)配合使用，可以使所制作的食品形狀標(biāo)準(zhǔn)化；模具相對旋轉(zhuǎn)運(yùn)動擠壓原料團(tuán)，可使食品成形速度快、成品率高；因此，這種方法可工業(yè)化生產(chǎn)一定形狀的食品，尤其是中空狀食品。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對這種新機(jī)器作進(jìn)一步說明。

圖1是新機(jī)器構(gòu)造原理簡圖。

圖2是一例新機(jī)器的結(jié)構(gòu)簡圖。

圖3是一例新機(jī)器的液壓機(jī)構(gòu)部件圖。

圖4是一例新機(jī)器的電磁鐵機(jī)構(gòu)部件圖。

圖5是一例新機(jī)器的螺旋升降機(jī)構(gòu)部件圖。

圖6是一例新機(jī)器的杠桿機(jī)構(gòu)部件圖。

圖中1.原料，2.內(nèi)模具的升降壓力桿，3.內(nèi)模具，4.外模具，5.旋轉(zhuǎn)臺，6.氣壓升降壓力機(jī)構(gòu)，7.氣路，8.電機(jī)，9.油路，10.油塞密封，11.液壓油，12.活塞桿，13.電磁鐵，14.電路，15.螺桿，16電機(jī)傳動機(jī)構(gòu)，17.彈簧，18.連桿，19.支點(diǎn)，20.杠桿施力點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

在圖1所示的原理中表明，這種新機(jī)器，在制作一定形狀的食品，尤其是中空狀食品成形過程中，配合使用了內(nèi)(3)、外(4)兩個(gè)模具，內(nèi)模具與外模具配合使用對原料(1)形成擠壓力，同時(shí)在旋轉(zhuǎn)臺(5)帶動下，其外模具可以旋轉(zhuǎn)，并帶動原料團(tuán)旋轉(zhuǎn)，內(nèi)模具在相對旋轉(zhuǎn)運(yùn)動中擠壓原料團(tuán)，使原料團(tuán)完全成形。

在圖2所示的一個(gè)實(shí)施例中，外模具的外形為圓柱體，以利于外模具平穩(wěn)快速旋轉(zhuǎn)，并且外模具可靈活地在旋轉(zhuǎn)臺上放置和取下，以利于快速生產(chǎn)；外模具可以靈活開、合，以便于原料團(tuán)成形后快速脫模；并且使用了電機(jī)(8)，以帶動外模具旋轉(zhuǎn)；內(nèi)模具可以上下升降，并可以提供一定的壓力；在本實(shí)施例中是氣壓機(jī)構(gòu)(6)控制其內(nèi)模具的上下升降及其所提供的壓力。

在另一個(gè)實(shí)施例中，其方式與上一個(gè)實(shí)施例基本一致，特點(diǎn)是它由液壓機(jī)構(gòu)(圖3)控制內(nèi)模具的上下升降及其所提供的壓力。

在另一個(gè)實(shí)施例中，其方式與第一個(gè)實(shí)施例基本一致，特點(diǎn)是：由電磁鐵機(jī)構(gòu)(圖4)所提供的電磁力控制內(nèi)模具的上下升降及其所提供的壓力。

在另一個(gè)實(shí)施例中，其方式與第一個(gè)實(shí)施例基本一致，特點(diǎn)是：由由螺旋升降機(jī)構(gòu)(圖5)控制內(nèi)模具的上下升降及其所提供的壓力。

在另一個(gè)實(shí)施例中，其方式與第一個(gè)實(shí)施例基本一致，特點(diǎn)是：由杠桿機(jī)構(gòu)(圖6)控制內(nèi)模具的上下升降及其所提供的壓力。