[發(fā)明專利]黃油炒面的制造方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200610074069.4
• 申請(qǐng)日: 2006-04-04
• 公開（公告）號(hào): CN101049164A
• 公開（公告）日: 2007-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 中尾聰明;后藤孝宏;末廣珠美
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 好侍食品株式會(huì)社
• 主分類號(hào): A23L1/40
• 分類號(hào): A23L1/40
• 代理公司: 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 朱丹

1.一種黃油炒面的制造方法，在炊具中投入含有油脂、淀粉系材料、 香料、調(diào)味料的材料，在該炊具中一邊攪拌混合一邊加熱，來制造黃油炒 面，其特征是，包括下述工序：

在炊具中投入含有油脂、淀粉系材料、香料的一部分和糖類的材料，在 該炊具中一邊攪拌混合一邊將材料混合物加熱到高溫的第1加熱工序；

在所述第1加熱工序后，進(jìn)而在所述炊具中投入含有剩余部分的香料和 調(diào)味料的材料，在所述炊具中一邊攪拌混合一邊在比第1加熱工序更低的溫 度下加熱材料混合物的第2加熱工序；

所述香料的一部分為含有胡荽、孜然芹、葫蘆巴、茴香、蒜及生姜中的 至少一種的用料，

所述香料的剩余部分為含有桂皮、八角茴香、小豆蔻、丁香及胡椒中的 至少一種的用料。

2.如權(quán)利要求1所述的黃油炒面的制造方法，其特征是，

在所述第1加熱工序中，加熱到在所述炊具中攪拌混合的材料混合物 的溫度達(dá)到110℃以上為止。

3.如權(quán)利要求1所述的黃油炒面的制造方法，其特征是：

所述糖類是含有單糖類、二糖類、糖稀、蜂蜜、糖醇中的至少1種的 用料。

4.如權(quán)利要求1所述的黃油炒面的制造方法，其特征是：

在所述第2加熱工序后，還具有在所述炊具中一邊攪拌混合所述材料 混合物一邊冷卻的冷卻工序。

5.如權(quán)利要求1所述的黃油炒面的制造方法，其特征是：

所述炊具具備放入材料的烹調(diào)鍋，和攪拌混合放入該烹調(diào)鍋中的材料 的攪拌裝置，和在烹調(diào)鍋的壁部上所設(shè)置的夾套。