[發(fā)明專利]鈣磷王全蝦調(diào)味料

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200610054835.0
• 申請日: 2006-02-17
• 公開（公告）號: CN101103797A
• 公開（公告）日: 2008-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張家龍
• 申請（專利權(quán)）人: 張家龍;劉金成;樊春祥
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，尤其是含有大量人體所需的鈣、磷、硒、維生素、多種元素的全蝦調(diào)味料。

背景技術(shù)

目前，公知的調(diào)味料技術(shù)產(chǎn)品，有一部分調(diào)料配方中有一定的元素，但大多數(shù)調(diào)味料只是單一的含一些香辛料，只在調(diào)節(jié)味道方面起作用，其成份不含人體所需的元素，是單一技術(shù)產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有的大多數(shù)調(diào)味料存在的不足，本發(fā)明提供一種多元化、多功能鈣磷王全蝦調(diào)味料。依據(jù)《營養(yǎng)學(xué)》食物營養(yǎng)成份含量表說明佐證：在食物中，蝦是含磷、鈣居首第一，含硒也排前茅。沒有其它食物能與蝦在鈣、磷方面的含量還高于蝦的含量成份。特別是蝦含有防癌、抗癌的元素硒的成份也居首位。本發(fā)明技術(shù)具有新穎性、創(chuàng)造性和實(shí)用性，在技術(shù)上有實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和進(jìn)步，并能產(chǎn)生積極效果。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：依照自然規(guī)律，《營養(yǎng)學(xué)》食物營養(yǎng)含量表，鈣磷王全蝦調(diào)味料采用了以蝦為主料，加添糖、香辛料、多種蛋白合制而成本發(fā)明的技術(shù)產(chǎn)品。達(dá)到對人體所需的鈣、磷、硒、多種元素的營養(yǎng)補(bǔ)充和調(diào)節(jié)味道的目的。

本發(fā)明的有益效果是：可補(bǔ)充人體大量的鈣、磷、硒，而且硒是防癌抗癌的有益元素。

鈣磷王全蝦調(diào)味料配方說明

下面結(jié)合配方對本發(fā)明進(jìn)一步說明：

一、主料：蝦，每100克蝦米含蛋白27.3毫克，含磷666毫克，含鈣555毫克，含硒75.4毫克；每100克蝦皮含蛋白27.3毫克，含磷70毫克，含鈣945毫克，含硒61.68毫克，并含有多種維生素和碳水化合物。

二、輔料：1、可溶性淀粉，起中和調(diào)節(jié)調(diào)料作用；2、白砂糖，增加人體碳水化合物；3、食用碘鹽，調(diào)味中和作用；4、谷氨酸鈉，起調(diào)味和中和可以除掉蝦體鐵味、異味作用；5、全蛋白；6、水解蛋白；7、大豆蛋白；8、芝麻粉；9、葡萄糖，起增加人體蛋白營養(yǎng)成份、維生素、碳水化全物；10、白酒，清除蝦體腥味和調(diào)味作用；11、豆鼓，起調(diào)味作用；12、甜味素，起調(diào)節(jié)味道作用。

三、香辛料：1、干姜粉；2、干蔥粉，起溫和散寒，通陽之功效，姜可解蝦毒過敏；3、丁香，溫中散寒，行氣止嘔，調(diào)味作用；4、肉桂，溫腎補(bǔ)陽，鼓舞血?dú)猓{(diào)味作用；5、茴香，溫中開胃，調(diào)味作用；6、胡椒，溫中散寒調(diào)味作用；7、紫蘭，芳香調(diào)味作用；8、紫蘇葉，芳香調(diào)味，并解魚、蟹、蝦毒；9、辣椒，健胃散寒調(diào)味作用；10、花椒，溫中散寒調(diào)味作用；11、大蒜；12、蕪荽粉，健胃調(diào)味作用。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明技術(shù)產(chǎn)品的各成份的含量按百分比例計(jì)算。

第一個實(shí)施例，常用味：1、干蝦粉66％；2、可溶性淀粉4％；3、食用碘鹽9％；4、白糖2％；5、芝麻粉3％；6、谷氨酸鈉1％；7、全蛋白粉1％；8、水解蛋白1％；9、大豆蛋白1％；10、葡萄糖1％；11、干豆鼓2％；12、干姜粉2％；13、干蔥粉1％；14、丁香0.5％；15、肉桂1％；16、茴香1％；17、胡椒粉1.5％；18、紫蘭1％；19、紫蘇葉1％。

第二個實(shí)施例，麻辣味：按照第一實(shí)施例所示，加添1、辣椒粉5％；2、花椒粉5％；3、蕪荽粉1％；4、干蝦粉減為62％。

第三個實(shí)施例，甜、咸味；按照第一個實(shí)施例所示，加添1、甜味素2％；2、干蝦粉減為67％。

以上三個實(shí)施例，每個例50千克粉料添加50度以上白酒1500毫升至2000毫升，將粉料與酒拌勻。白酒數(shù)量不計(jì)算入本實(shí)用新型技術(shù)產(chǎn)品百分比含量中。

1、將主料全蝦(青蝦、料蝦)清洗干凈，除去雜質(zhì)，再將蝦烘干或曬干粉碎或搗碎成片，將粉碎或搗碎的蝦片進(jìn)膨化機(jī)進(jìn)行膨化，再將膨化的蝦片粉碎細(xì)粉過篩備用，蝦通過膨化的目的是，易入人體消化、吸收營養(yǎng)。

2、將可溶性淀粉蒸熟或烘熟備用。

3、將芝麻炒熟粉碎成粉備用。

4、將香辛粉分類清出雜質(zhì)，分類炒熟或烘熟粉碎成粉過篩分類備用。

5、將白砂糖粉碎備用。

6、依照三個不同實(shí)施例配方實(shí)施制作為：1、顆粒狀；2、粉末狀；3、添加10％可溶淀粉與5％麥芽糖進(jìn)攪拌機(jī)拌勻，壓制成單一，或連接長方形或方塊形塊狀。

7、本發(fā)明技術(shù)產(chǎn)品適應(yīng)塑料或玻璃包裝，忌用鐵質(zhì)包裝。

8、儲藏辦法：避光忌高溫，防潮，禁忌與其它物品共存放，顆粒粉末產(chǎn)品，要100％干燥包裝。

9、食用蝦過敏者禁食本發(fā)明技術(shù)產(chǎn)品。

10、存放周期：按照國家有關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。