[發明專利]一種紅辣芥菜的制作方法無效
| 申請號： | 200610045076.1 | 申請日： | 2006-06-23 |
| 公開（公告）號： | CN101091541A | 公開（公告）日： | 2007-12-26 |
| 發明（設計）人： | 高明繼 | 申請（專利權）人： | 高明繼 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/221;A23L1/238;A23L1/237 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255100山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 芥菜 制作方法 | ||
【說明書】：
技術領域
該發明涉及食品加工技術。特別是一種紅辣芥菜的制作方法。
背景技術
然而，就我國飲食習慣而言，芥菜的一般食用方法略顯單調，其營養價值和美味尚未被充分挖掘出來。
發明內容
本發明的目的就是提供一種紅辣芥菜的制作方法，它可以豐富芥菜的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。
本發明的實施方式：
原料配方：芥菜頭5000克辣椒面100克醬油1500克精鹽25克。
制作方法：
1.將腌好的芥菜頭取出，用刀切成片，放入盆中泡去部分咸水，撈出瀝干水分，然后倒入壇中。
2.醬油倒入鍋內，上火燒開加入鹽，晾涼后倒入缸中與芥菜片一起浸泡3～4天后取出；瀝去表面水分，拌上辣椒面，裝入壇中封好口，1星期后即可食用。
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