[發明專利]組合加熱式蔬菜脫水裝置

無效

• 申請號: 200610043544.1
• 申請日: 2006-04-10
• 公開（公告）號: CN101053339A
• 公開（公告）日: 2007-10-17
• 發明（設計）人: 王相友;孫傳祝;郭超;許云理;董煥俊
• 申請（專利權）人: 山東理工大學
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02
• 代理公司: 淄博科信專利商標代理有限公司
• 代理人: 吳紅

所屬技術領域

本發明提供一種組合加熱式蔬菜脫水裝置，具體是利用遠紅外輻射和熱風兩種熱源對蔬菜進行脫水干燥的裝置。

背景技術

目前，國內普遍采用的蔬菜脫水干燥形式是熱風對流干燥。為了保證干燥速度，熱風溫度一般都比較高，加之又是在常壓下進行干燥，由于氧化作用很容易造成蔬菜中的有機物質和Vc等營養成分大量損失。同時，過高的溫度還會使物料表面形成硬殼，阻礙內部水分的外移蒸發。若降低空氣溫度，則干燥速度減慢，干燥時間較長。不僅不能保證產品質量，而且大大降低了生產效率。同時，也會造成產品(干菜)的色澤變差，營養成分損失嚴重，檔次降低。因此，僅僅采用熱風對流方式進行干燥而得到的干菜，已不能滿足人們對脫水蔬菜的質量要求。就生產過程而言，采用熱風對流方式對蔬菜進行干燥，屬于典型的勞動密集型產業，從蔬菜去蒂、去籽，到干菜分撿、包裝，整個生產過程手工操作環節多、生產效率低。總之，蔬菜脫水行業現行的僅僅采用熱風作為熱源的熱風對流干燥方式，存在著能耗高，手工操作環節多、生產效率低、衛生條件差，干菜的營養成分損失嚴重，色澤差、檔次低等問題，其市場競爭力越來越差。

針對上述問題，目前已有利用遠紅外加熱技術對蔬菜進行脫水干燥的報道，認為利用遠紅外加熱技術干燥蔬菜，有利于減少蔬菜中營養成份特別是Vc的損失，提高干菜的品質。另外，我們于2004年也自行研制了第一代遠紅外蔬菜脫水機，試驗證明，該設備具有干燥速度快、傳熱效率高、能耗低、無污染、干菜品質好，并且易于實現自動控制等優點，并獲準了國家發明專利，專利號為：ZL?200420040322.0。改進引風方式后，又申請了新的國家專利，申請號為：200620081055.0。但是，通過進一步試驗發現，上述專利涉及的遠紅外蔬菜脫水機，由于只采用遠紅外線作為熱源，并以輻射方式進行加熱干燥，溫度過高易將表層物料烤黃，特別是最底層甚至會將物料烤糊，溫度稍低則干燥速度過慢。

綜觀蔬菜脫水行業現狀，急需一種熱源利用合理、干燥速度快、干菜品質好、工作性能優良的組合加熱式蔬菜脫水干燥工藝及裝備。

發明內容

本發明的目的是提供一種能克服上述缺陷、熱源利用合理、干燥速度快、工作性能優良的組合加熱式蔬菜脫水裝置。其技術方案為：

包括干燥箱體、傳動裝置、輸送裝置、輻射裝置和導軌，其中干燥箱體內由隔板水平間隔成多層，每層內均設置一組由傳動裝置驅動運轉的輸送裝置，輸送裝置的輸送鏈板承托在導軌上而構成槽形物料通道，各通道上方設有遠紅外輻射裝置，干燥箱體的頂部設有進料口，底部設有出料口，每層干燥箱體的側壁上部設有引風口，通過引風管與風機密封連接，其特征在于：每層干燥箱體的側壁下部均設有進風口，通過供風管與加熱裝置密封連接，供風管包括法蘭及管徑不等的直管、接管、變徑管和彎頭，與各層干燥箱體相接的接管，其管徑自上而下依次減小.

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，供風管下端的法蘭與加熱裝置相接，各管徑不等的接管從每層干燥箱體的兩側同時供風。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，供風管下端的法蘭與加熱裝置相接，各管徑不等的接管從每層干燥箱體的單側供風。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，位于干燥箱體兩側的供風管共用一套加熱裝置。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，位于干燥箱體兩側的供風管各用一套加熱裝置。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，位于干燥箱體同一側的各進風口除接管外，共用一套直管變徑管和彎頭與加熱裝置連接。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，位于干燥箱體同一側的各進風口，分別采用獨立的直管接管和彎頭與加熱裝置連接。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，各管徑不等的接管直接由進風口插入干燥箱體內。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，各管徑不等的接管法蘭與相應的進風口對準后，直接與干燥箱體連接。

所述的組合加熱式蔬菜脫水裝置，干燥箱體上設置有保溫層。