[發(fā)明專利]一種冬蟲夏草保健產(chǎn)品及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210485017.1
• 申請日: 2012-11-23
• 公開（公告）號: CN102972747A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發(fā)明（設計）人: 黃曉青
• 申請（專利權(quán)）人: 黃曉青
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29;A23L2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健品及其制備方法，特別是涉及一種通過液體深層發(fā)酵制備的冬蟲夏草保健產(chǎn)品及其制備方法。

背景技術(shù)

冬蟲夏草【學名Cordyceps(Ophiocordyceps)sinensis;Hirsutellasinensis】屬子囊菌亞門、麥角菌科、冬蟲夏草屬，為我國傳統(tǒng)名貴的中草藥類真菌，素有“藥王”之稱，與人參、鹿茸并稱為中國醫(yī)學三大補品。自古以來，冬蟲夏草作為滋補佳品在我國已被廣泛認可和使用。現(xiàn)代科技表明，冬蟲夏草中所含的蟲草酸及蟲草素等成分，具有擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗細菌、降血壓的功效，在治療肺結(jié)核、咳嗽、衰弱、貧血虛弱、自汗盜汗、病后久虛、洛血吐血、慢性腎炎等方面均具有良好的效果。研究表明：液體發(fā)酵產(chǎn)生的冬蟲夏草菌絲體及其他代謝產(chǎn)物和天然冬蟲夏草功效相同或近似，兩者均富含冬蟲夏草多糖、氨基酸、甘露醇和蟲草素等功能因子。

目前，國內(nèi)外的相關(guān)研究主要集中在冬蟲夏草功能因子的提取及藥理和營養(yǎng)功效上。但是，在冬蟲夏草子實體的人工栽培領(lǐng)域，卻受到技術(shù)和環(huán)境的限制，難于進行工業(yè)化生產(chǎn)以及廣泛地民用化栽培使用，同時，該技術(shù)領(lǐng)域也難以商業(yè)化使用。十年前，自然界中冬蟲夏草子實體的年保有量約有1萬噸，但是目前的保有量卻只有約5千噸，而且，如上所述，冬蟲夏草子實體又由于技術(shù)上原因，難以大量的人工生產(chǎn)，因此，人們對冬蟲夏草保健功效和治療功效的渴求與冬蟲夏草子實體保有量的短缺產(chǎn)生了顯著的矛盾。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷而提供一種能夠大規(guī)模地進行工業(yè)化生產(chǎn)，并且能夠以較低的成本生產(chǎn)出效用較高的冬蟲夏草子實體的冬蟲夏草保健產(chǎn)品的制備方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下設計方案：

一種冬蟲夏草保健產(chǎn)品的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：A、將冬蟲夏草菌接入培養(yǎng)液中，并在18～37℃的溫度下以100～300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)48～144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8～12%大麥芽、重量份3～6%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5～10%，并在18～37℃的溫度下通氣或厭氧培養(yǎng)48～124小時，經(jīng)過生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的冬蟲夏草菌絲體以及冬蟲夏草菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8～1:2～5，浸提溫度為90～95℃，浸提時間為2～3小時，從而獲得冬蟲夏草菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的冬蟲夏草菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。

優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2～5倍，從而得到冬蟲夏草保健飲料。

優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4～7倍，并使其折光糖度達到10～12%，從而得到冬蟲夏草保健品。

優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到冬蟲夏草保健品原料；并且還包括在所述冬蟲夏草保健品原料中加入中藥提取物的步驟。

優(yōu)選地，所述中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。

優(yōu)選地，在所述步驟B中，發(fā)酵終止的指標為pH值達到3.0～5.5，折光糖度達到2.8～5.8%，以及菌絲體得率干重達到0.35～1.05%。

本發(fā)明的另一目的為提供一種冬蟲夏草保健產(chǎn)品，所述的冬蟲夏草保健產(chǎn)品是由如下方法制備而成：A、將冬蟲夏草菌接入培養(yǎng)液中，并在18～37℃的溫度下以100～300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)48～144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8～12%大麥芽、重量份3～6%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5～10%，并在18～37℃的溫度下通氣或厭氧培養(yǎng)48～124小時，經(jīng)過生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的冬蟲夏草菌絲體以及冬蟲夏草菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌絲體進行細胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8～1:2～5，浸提溫度為90～95℃，浸提時間為2～3小時，從而獲得冬蟲夏草菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的冬蟲夏草菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的冬蟲夏草菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。

優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2～5倍，從而得到冬蟲夏草保健飲料。