[發明專利]雙劑型復合菇功能飲料主劑及其制備方法

有效

• 申請號: 200610016145.6
• 申請日: 2006-10-17
• 公開（公告）號: CN101164452A
• 公開（公告）日: 2008-04-23
• 發明（設計）人: 阮美娟;姚鳳宏;李文釗;趙征;高林國;錢俊
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L2/08;A23L2/52;A23L2/70;A23L1/30;A61K36/06
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司
• 代理人: 王來佳

1.一種雙劑型復合菇功能飲料主劑，其特征在于：該雙劑型復合菇功能飲料主劑由主料劑和副料劑組成，其組分及重量百分比分別為：

主料劑：

茶樹菇????20～95％；

猴頭菇????0.2～30％；

靈??芝????0.1～10％；

副料劑：

鹽??類????60～95％；

調味劑????3～20％。

2.根據權利要求1所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑，其特征在于：所述的主料劑中還可添加真姬菇及其他菇，其重量百分比分別為：

真姬菇????1～30％；

其它菇????1～40％。

3.根據權利要求2所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑，其特征在于：所述的其它菇為金針菇或灰樹花或密環菌或香菇或銀耳或杏鮑菇或阿魏菇或平菇或扇菇，或上述幾種菇的組合。

4.根據權利要求1所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑，其特征在于：所述的鹽類為氯化鈉或檸檬酸鈉或上述兩種鹽的組合。

5.根據權利要求1所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑，其特征在于：所述的調味劑為酸味劑、鮮味劑、增香劑，其重量百分比分別為：

酸味劑????1～20％；

鮮味劑????1～2％；

增香劑????0.5～1％。

6.根據權利要求5所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑，其特征在于：所述的酸味劑為檸檬酸或乳酸，所述的鮮味劑為谷氨酸鈉或琥珀酸鈉或5′-肌苷酸鈉或上述幾種鮮味劑的組合，所述的增香劑為乙基麥芽酚。

7.一種如權利要求1所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑的制備方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：

(1)雙劑型復合菇功能飲料主料劑

①按配比在茶樹菇中配以猴頭菇、靈芝，形成混合菇；

②將混合菇采用熱水恒溫浸提，其溫度為60～90℃，其菇水比為1∶5～1∶40，形成浸提液；

③將上述浸提液進行澄清，并經精濾而獲得澄清透明的過濾液；

④將上述澄清透明的過濾液經過濃縮而獲得濃縮度為3～10倍的濃縮物，即成雙劑型復合菇功能飲料主料劑；

(2)雙劑型復合菇功能飲料副料劑

按配比在鹽類中添加鮮味劑和酸味劑和增香劑，混合后即成雙劑型復合菇功能飲料副料劑。

8.根據如權利要求7所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑的制備方法，其特征在于：所述的澄清采用靜止澄清或加酶澄清或冷凍澄清或加明膠蛋白澄清。

9.根據如權利要求7所述的雙劑型復合菇功能飲料主劑的制備方法，其特征在于：所述的濃縮為減壓濃縮或常壓濃縮。