[發(fā)明專利]一種耗牛干的制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200610015981.2
• 申請(qǐng)日: 2006-09-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101152009A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙發(fā)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津中英納米科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/311
• 分類號(hào): A23L1/311;A23L1/314
• 代理公司: 國(guó)嘉律師事務(wù)所
• 代理人: 高美嶺

(一)技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，尤其是一種耗牛干的制作方法。

(二)背景技術(shù)：

近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也在不斷的發(fā)生著變化，對(duì)于肉類的食用也有了新的要求，不再局限于傳統(tǒng)的煎炒烹炸，對(duì)于食用便捷、兼具保健功效的熟食的青睞逐漸成為新的趨勢(shì)，然而市場(chǎng)上符合此種需求的肉類熟食卻并不多見(jiàn)。

(三)發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是提供一種耗牛干的制作方法，該方法所制成的耗牛干口味獨(dú)特，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，是一種新穎的耗牛干制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種耗牛干的制作方法，其特征在于制作步驟如下：

(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成條狀、絲狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中；

(2)加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮；

(3)將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后復(fù)烘即得成品。

一種上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松茸汁的重量份額比為100∶0.45～2.6。

本發(fā)明的食用分析：因松茸具有抗癌，抗衰老，抗輻射，養(yǎng)顏等特殊功效和特殊的芳香，使產(chǎn)品具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，上述食品經(jīng)試用，使用者371人，其中365人認(rèn)為味道獨(dú)特，鮮美可口，滿意率高達(dá)98.4％。

本發(fā)明的技術(shù)效果：1、上述方法制作的耗牛干選料精良，調(diào)料獨(dú)特，香味濃，余味長(zhǎng)；2、具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，是一種新穎的牛肉制作方法；3、食法簡(jiǎn)便，適合各個(gè)年齡層人食用。

(四)具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1：一種耗牛干的制作方法，制作步驟如下：

(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成條狀、絲狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中；

(2)加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮；

(3)將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后復(fù)烘即得成品。

一種上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松茸汁的重量份額比為100∶0.45。

實(shí)施例2：一種耗牛干的制作方法，制作步驟如下：

(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成條狀、絲狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中；

(2)加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮；

(3)將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后復(fù)烘即得成品。

一種上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松茸汁的重量份額比為100∶2.6。

實(shí)施例3：一種耗牛干的制作方法，制作步驟如下：

(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成條狀、絲狀或塊狀與耗牛內(nèi)臟一同放入鍋水中；

(2)加入花椒、大料、蔥、姜、醬油、糖、鹽和料酒后鹵煮；

(3)將煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后復(fù)烘即得成品。

一種上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松茸汁的重量份額比為100∶1.57。