[發(fā)明專利]用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200580045600.9
• 申請日: 2005-10-27
• 公開（公告）號: CN101106928A
• 公開（公告）日: 2008-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: S·克拉默;B·邁耶
• 申請（專利權(quán)）人: BSH博施及西門子家用器具有限公司
• 主分類號: A47J31/44
• 分類號: A47J31/44;A47J43/12
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 曹若;劉華聯(lián)

本發(fā)明涉及一種用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置。該裝置具有蒸汽管， 該蒸汽管以第一端部連接在為所述蒸汽管提供蒸汽的蒸汽產(chǎn)生源上， 該蒸汽沿著蒸汽流動路徑在蒸汽管中一直流到設(shè)置在所述蒸汽管的第 二端部上的蒸汽流出口，并且在那里從蒸汽管流出。此外所述裝置具 有在蒸汽管之外布置在蒸汽流出口的區(qū)域內(nèi)的、可旋轉(zhuǎn)地被支承著的 起泡部件，該起泡部件由流通蒸汽管的蒸汽來驅(qū)動。

用于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置(簡稱為牛奶起泡器)例如用于咖啡機(jī) 或者意式濃咖啡機(jī)或者類似裝置。為了實(shí)現(xiàn)其主要功能，即產(chǎn)生沖制 飲料，這種飲料沖泡機(jī)原則上都帶熱水生成裝置，例如配備有熱水器 或連續(xù)熱水器。如果機(jī)器還用于準(zhǔn)備卡布其諾、拿鐵瑪琪雅朵 (LatteMacchiato)或類似飲料，則還要配有附加的熱蒸汽生成裝置。 為此通常在外邊有帶著蒸汽管的蒸汽噴嘴(通常稱為卡布其諾噴嘴)， 它在其一個(gè)自由端具有蒸汽出口。使用者將蒸汽管浸入到裝有冷牛奶 的小壺中，利用蒸汽使牛奶起泡。在起泡過程中，起決定作用的是物 理作用。因此例如牛奶不允許變得太熱。在溫度大于大約65℃時(shí)，蛋 白質(zhì)分子開始凝結(jié)，于是小氣泡不能持久。通過合適的運(yùn)動以及噴嘴 和小壺的傾斜位置，在牛奶中形成旋渦，空氣和熱量均勻地分布。在 此使用者有利地應(yīng)當(dāng)使容器環(huán)繞地上下運(yùn)動，直到形成相對固定且穩(wěn) 定的泡沫。這種方法的缺點(diǎn)是，為了獲得良好的起泡效果，需要有較 豐富的經(jīng)驗(yàn)。

在替代的方法(使用該方法可以由沒有經(jīng)驗(yàn)的人形成良好的牛奶 泡沫)中，機(jī)械方式地使牛奶起泡。市場上有價(jià)格便宜的設(shè)備，借助 該設(shè)備通過電機(jī)驅(qū)動的螺旋槳或者打蛋器可以使牛奶起泡。這種攪拌 部件的旋轉(zhuǎn)較快并負(fù)責(zé)在牛奶中加入空氣。這種方法有兩個(gè)主要缺 點(diǎn)。首先需要花費(fèi)時(shí)間單獨(dú)加熱牛奶。其次這種方法對于顧客而言不 夠安靜。

為了避免上述方法的缺點(diǎn)，DE?100?50?719?A1提出了上述類型的用 于產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置，它將上述兩種方法結(jié)合。其中提出的裝置具 有管子，其第一端部和蒸汽產(chǎn)生源連接，另一端具有用于蒸汽排出的 開口，并且該管子附加地在牛奶表面上設(shè)置有用于空氣進(jìn)入的第一進(jìn) 入口，并且在牛奶表面下設(shè)置有用于牛奶進(jìn)入的第二進(jìn)入口。由此在 在管子內(nèi)形成蒸汽-空氣-牛奶混合物。在管子的自由端上設(shè)置有可旋轉(zhuǎn) 的攪拌葉片，該蒸汽-空氣-牛奶混合物從攪拌葉片的區(qū)域中流出。攪拌 葉片通過蒸汽流在管子內(nèi)處于運(yùn)動。攪拌葉片的這種旋轉(zhuǎn)運(yùn)動與同時(shí) 流動的蒸汽-空氣-牛奶混合物一起支持牛奶泡沫的形成。然而噴嘴清洗 非常費(fèi)力。由于牛奶滲入管子內(nèi)部，流動的蛋白質(zhì)分子留在蒸汽管內(nèi)， 并且在管子結(jié)構(gòu)中的不同壁處粘住。每次使用后都必須清洗，或者至 少每天在使用后進(jìn)行清洗。這樣要求管子的下面部分(該部分同牛奶 接觸)通過插塞式連接可以被管子的其余部分容納，以更好地清洗該 部分。整體結(jié)構(gòu)仍然是較復(fù)雜且成本較高的。

因此本發(fā)明的任務(wù)是改進(jìn)前述類型的用于產(chǎn)生牛奶泡沫的簡單并 節(jié)省費(fèi)用的裝置，使得可以避免所述問題。

這項(xiàng)任務(wù)根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置來完成。

根據(jù)本發(fā)明，產(chǎn)生牛奶泡沫的裝置這樣地構(gòu)造，使得蒸汽管沿著 蒸汽流動路徑在所有側(cè)面上(allseits)被封閉。因?yàn)榛旧现挥袩? 的蒸汽流通過管子的內(nèi)部，可以至少最大部分地將管子的整個(gè)內(nèi)腔包 括在材料中的所有氣孔最大可能地保持無菌。由此這種裝置制造更為 簡單和成本更低，并且相對無問題地衛(wèi)生地保持清潔。在這種結(jié)構(gòu)中， 從蒸汽流出口流出的蒸汽直接進(jìn)入到用于攪拌牛奶的旋轉(zhuǎn)著的起泡部 件。因此，一方面實(shí)現(xiàn)牛奶的均勻加熱，另一方面實(shí)現(xiàn)起漩渦的牛奶- 蒸汽混合物容納空氣。因此使得沒有經(jīng)過訓(xùn)練的人也能使用這種裝置 獲得良好的起泡效果。

從屬權(quán)利要求特別包含了本發(fā)明的特別有利的方案和改進(jìn)方案。

起泡部件原則上可以布置在蒸汽流出口區(qū)域內(nèi)的任意位置。然 而，在特別優(yōu)選的實(shí)施例中，起泡部件在蒸汽流出方向上緊挨著蒸汽 流出口后面進(jìn)行布置。

起泡部件以有利的方式抗扭轉(zhuǎn)地設(shè)置在被引導(dǎo)通過蒸汽管的軸的 一個(gè)端部上，該軸與設(shè)置在蒸汽管內(nèi)的、被蒸汽加載的傳動部件相耦 合。由此蒸汽流的部分能量被有效地用作為通過起泡部件在牛奶中產(chǎn) 生旋渦所需的能量。

在傳動部件和軸或者起泡部件之間的這種耦合最簡單地如此實(shí) 現(xiàn)，即兩者同軸地以一定的軸向相互距離抗扭轉(zhuǎn)地設(shè)置在軸上。