[發明專利]食物組合的脫水

無效

• 申請號: 200580040808.1
• 申請日: 2005-11-23
• 公開（公告）號: CN101094595A
• 公開（公告）日: 2007-12-26
• 發明（設計）人: K·瓊斯
• 申請（專利權）人: 美國蘆薈株式會社
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02
• 代理公司: 永新專利商標代理有限公司
• 代理人: 張曉威

技術領域

本發明涉及蘆薈、食物或食物提取物、藥草或藥草提取物、營養增補劑等的混合物的干燥。

背景技術

食物干燥作為保存方法具有很長的歷史。現在的適當干燥技術包括噴霧干燥、盤式干燥、冷凍干燥、滲透脫水、流化床干燥、閃蒸干燥、萌芽床干燥，滾筒干燥和紅外干燥。在選擇干燥技術時考慮許多因素，包括方法的期望質量成本。例如，噴霧干燥器、流化床干燥器和輥筒式干燥器通常用于干燥液體、漿狀物和泥狀物。在脫水技術中較新的開發包括高真空干燥、微波干燥、無線電波干燥以及所謂的“refractance?window”干燥，“refractance?window”干燥通過在液體和產品之間提供熱傳遞而起作用。

在干燥食物或食物提取物的組合時必須考慮其他因素。例如，如果要使用噴霧干燥，則組合必須被過濾以除去不能被液化的成分，例如外皮。即使組合物象液體一樣均質，干燥后的組合也可能具有不均質的粒度或密度，這導致產生不均質的粉末。即使粒度相似，由于不同的密度，含有食物、藥草、增補劑或者食物或藥草提取物的不同組合的干燥的粉末混合物也可能有組分分離。因此，需要干燥食物組合的方法以及相關的產品。

發明內容

本發明提供一種含兩個或多個品種(item)的產品的干燥方法，其包括以下步驟：將光學和紅外透明材料片置于水體上，使得所述片的第一表面基本均勻地與水的上表面接觸，并且所述片被水的浮力支撐；加熱水以保持水在預定的溫度下；和將待干燥產品放置在所述片的第二表面上，其中所述產品包含選自食物、食物提取物、藥草、藥草提取物、維生素和營養增補劑的兩個或多個品種，從而產生干燥產品。在一些實施方案中，組成待干燥產品的品種之一來自蘆薈。

本發明還提供一種干燥產品，其通過權利要求1的方法生產。在一些實施方案中，待干燥產品中各組分的比例在整個干燥產品中保持。

本發明還提供一種均質的組合物，其包含干燥蘆薈和選自食物、食物提取物、藥草、藥草提取物、維生素和增補劑的至少一個品種。在一些實施方案中，所述組合物的均質性保持至少約3年。

具體實施方式

本發明提供兩種或多種脫水食物或食物提取物、藥草或藥草提取物、增補劑的組合物的生產方法。在一些實施方案中，蘆薈是該方法中所使用的組分之一。術語“蘆薈”指百合科的南非植物屬。代表的種類包括木立蘆薈(Aloe?arborescens)、庫拉索蘆薈(Aloe?barbadensis)、Cremnophila蘆薈(Aloe?cremnophila)、開普蘆薈(Aloe?ferox)、皂素蘆薈(Aloe?saponaria)、蘆薈(Aloe?vera)和中華蘆薈(Aloe?vera?var.chinensis)。術語“蘆薈提取物”指通過化學或機械作用，例如通過壓力、蒸餾或蒸發從蘆薈植物中獲得的制備物。蘆薈提取物的實例包括不同種類蘆薈植物的全葉的汁和葉的“葉肉”(外皮已被除去)。本發明還提供通過本發明的方法制備的脫水組合物。

本發明使用的干燥方法利用所謂的“refractance?window”方法。在該方法中，從被加熱介質向待干燥的食品的熱傳遞通過以下實現：將透明材料膜漂浮在水體上，加熱水以保持水在預定的溫度下，和將待干燥產品放置在漂浮膜上。為實施該方法，提供一種儀器，其包括貯水器，以及與貯水器相結合的裝置，該裝置用于加熱水至預定溫度并將貯水器在預定溫度下保持。透明固體膜漂浮在加熱的水的表面上，并適于接受待干燥材料。該干燥技術在題目為“Method?and?Apparatusfor?Drying?Fruit?Pulp?and?the?Like的美國專利4,631,837中被詳細描述，該專利以其全部內容引入本文作為參考。在通常使用中，該發明的漂浮材料可以是易彎曲的塑料且可以設置在輸送系統上，以使它從裝載站經過裝有漿狀物的貯水器與傳送帶同步到達卸載站，并且應用于傳送帶的產品的參數為使得該產品在輸送機的一個末端以于液體基質中的固體顆粒的膠態懸浮液應用，而在輸送機的第二末端以干燥狀態被移去。載體可以透過紅外輻射，并能承受水的沸點范圍內的溫度而材料不收縮或變壞。

現已發現，使用上述方法和產品組合得到均質的且防止組分分離的脫水組合物。也就是，在干燥產品中保持各組分比例。該方法生產的脫水產品的密度與通過噴霧干燥得到的相似，而熱不穩定成分的保留與通過冷凍干燥獲得的相似。