[發(fā)明專利]抗酶淀粉及其生產(chǎn)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200580034235.1 | 申請日： | 2005-10-03 |
| 公開（公告）號： | CN101068837A | 公開（公告）日： | 2007-11-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | E·D·斯坦利;P·A·里士滿;W·C·亞凱爾;D·W·哈里斯;T·A·艾勒斯;E·A·馬里恩 | 申請（專利權(quán)）人： | 泰特&萊爾組分美國公司 |
| 主分類號： | C08B30/18 | 分類號： | C08B30/18 |
| 代理公司： | 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會專利商標(biāo)事務(wù)所 | 代理人： | 李華英 |
| 地址： | 美國伊*** | 國省代碼： | 美國;US |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 淀粉 及其 生產(chǎn) 方法 | ||
1.用于生產(chǎn)包含抗α-淀粉酶組分的淀粉的方法，包括：
(a)提供水性的食品組合物，其包括(i)包含至少50％重量比的直鏈淀粉的淀粉，(ii)水，和(iii)醇，其中該食品組合物中淀粉的濃度在5％和50％重量比之間，并且其中該食品組合物的pH在3.5和6.5之間；
(b)在第一個加熱步驟中將該食品組合物加熱至150℃的溫度0.1-3.0小時，該溫度高于淀粉的凝膠化溫度，由此破壞淀粉天然的分子結(jié)構(gòu)；
(c)將該食品組合物冷卻至4-70℃之間的溫度0.1-6.0小時；
(d)在第二個加熱步驟中將該食品組合物加熱至110-150℃之間的溫度0.1-10.0小時；
(e)將淀粉與大部分水和醇分離；和
(f)干燥淀粉。
2.權(quán)利要求1的方法，其中步驟(a)的食品組合物中淀粉的濃度在8％和25％重量比之間。
3.權(quán)利要求1的方法，其中步驟(a)的食品組合物的pH在4.7和5.3之間。
4.權(quán)利要求1的方法，其中：在步驟(c)中將食品組合物冷卻至35-45℃之間的溫度1.0-4.0小時；以及在步驟(d)中將食品組合物加熱至120-140℃之間的溫度1.0-5.0小時。
5.權(quán)利要求1的方法，其中在步驟(d)中將食品組合物加熱至130-140℃之間的溫度1.0-5.0小時。
6.權(quán)利要求1的方法，其中食品組合物中的淀粉包含至少65％重量比的直鏈淀粉。
7.權(quán)利要求1的方法，其中將步驟(c)和(d)在步驟(e)之前至少重復(fù)一次。
8.權(quán)利要求1的方法，進(jìn)一步包括將干燥淀粉的含水量提高至10-40％重量比并且在90-150℃之間的溫度加熱該淀粉0.5-5.0小時。
9.權(quán)利要求8的方法，其中將干燥淀粉的含水量提高至17-29％重量比并且將該淀粉在105-135℃之間的溫度加熱0.5-5.0小時。
10.權(quán)利要求1的方法，其中步驟(e)中的分離通過過濾或離心的至少一種進(jìn)行。
11.權(quán)利要求1的方法，其中通過該方法生產(chǎn)的淀粉的82-90％重量比具有小于350,000的分子量，并且20-35％重量比的淀粉具有小于10,000的分子量。
12.包含抗α-淀粉酶組分的淀粉，通過以下步驟生產(chǎn)：
(a)提供水性的食品組合物，其包括(i)包含至少50％重量比的直鏈淀粉的淀粉，(ii)水，和(iii)醇，其中該食品組合物中淀粉的濃度在5％和50％重量比之間，并且其中該食品組合物的pH在3.5和6.5之間；
(b)在第一個加熱步驟中將該食品組合物加熱至150℃的溫度0.1-3.0小時，該溫度高于淀粉的凝膠化溫度，由此破壞淀粉天然的分子結(jié)構(gòu)；
(c)將該食品組合物冷卻至4-70℃之間的溫度0.1-6.0小時；
(d)在第二個加熱步驟中將該食品組合物加熱至110-150℃之間的溫度0.1-10.0小時；
(e)將淀粉與大部分水和醇分離；和
(f)干燥淀粉。
13.權(quán)利要求12的淀粉，其中在步驟(a)的食品組合物中淀粉的濃度在8％和25％重量比之間。
14.權(quán)利要求12的淀粉，其中在步驟(a)中食品組合物的pH在4.7和5.3之間。
15.權(quán)利要求12的淀粉，其中：在步驟(c)中將食品組合物冷卻至35-45℃之間的溫度1.0-4.0小時；以及在步驟(d)中將食品組合物加熱至120-140℃之間的溫度1.0-5.0小時。
16.權(quán)利要求12的淀粉，其中在步驟(d)中將食品組合物加熱至130-140℃之間的溫度1.0-5.0小時。
17.權(quán)利要求12的淀粉，其中食品組合物中的淀粉包含至少65％重量比的直鏈淀粉。
18.權(quán)利要求12的淀粉，其中將步驟(c)和(d)在步驟(e)之前至少重復(fù)一次。
19.權(quán)利要求12的淀粉，進(jìn)一步包括將干燥淀粉的含水量提高至10-40％重量比和在90-150℃之間的溫度加熱該淀粉0.5-5.0小時。
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