[發(fā)明專利]水淹法桃果貯藏裝置及其方法

無效

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• 申請日: 2002-07-31
• 公開（公告）號: CN1394487A
• 公開（公告）日: 2003-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鐘萬臣
• 申請（專利權(quán)）人: 鐘萬臣
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;B65D81/20
• 代理公司: 沈陽利泰專利代理有限公司
• 代理人: 劉忠達

(一)技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水果保鮮裝置及其方法，特別是涉及一種通過水淹法實現(xiàn)桃果保鮮的裝置及其方法。

(二)背景技術(shù)

桃子貯藏的目的，是要使桃子脫離母體后，防止未老先衰，延長保鮮時間，持繼不斷供給市場需要，并提高果農(nóng)收入。但是目前桃子的貯藏沒有良好辦法，而桃子種植面積和產(chǎn)量迅速擴大，桃子成熟期農(nóng)民雖豐產(chǎn)，有時卻不豐收，因桃子大量上市供大于求，果農(nóng)賣不出去，價格降低。在產(chǎn)桃區(qū)“秋黃金”季節(jié)，桃子有時降到0.3元/斤，還沒有人收購，有些果農(nóng)在豐產(chǎn)時，卻因賣不出去而眼看著桃子爛去，十分心疼。但過一段時期后，桃子過了旺期，價格提高，又不利于消費者利益，特別是貯藏下來的桃子通常用保鮮劑，保鮮劑對人體健康會產(chǎn)生不利影響。

(三)發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題，是提供一種水淹法貯藏桃果的裝置及其方法，在桃子成熟的旺季將桃子大量貯起來，延長保鮮期，使桃子旺季“不旺”，淡季“不淡”，長期供應(yīng)市場，既確保了果農(nóng)豐產(chǎn)、豐收，又有利于消費者淡季吃桃果價格不特別高。另外，由于不使用保鮮劑，屬于潔凈貯藏，有利于食用者健康。

采用的技術(shù)方案是

水淹法桃果貯藏方法：

1、摘下桃果先放在預(yù)冷庫內(nèi)，室溫2-5℃，相對溫度85-95℃，氧氣2-8％，二氧化碳1-4％。桃子在預(yù)庫要分揀，去除病傷果。

2、將摘下的桃子用糊狀糖油，涂摸根蒂(將白糖加熱成糖油，隨溫度下降保持糊狀)，凝結(jié)后裝進預(yù)制的塑料袋中，并將入口處熱合，塑料袋有進氣管和出氣管，進氣管上裝有逆止閥。用充氣機通過進氣管對裝有桃子的塑料袋充氣，然后放在網(wǎng)狀托盤上，將網(wǎng)狀托盤再放在貯藏箱內(nèi)，每一個網(wǎng)狀托盤由貯藏箱內(nèi)兩側(cè)壁上的一對凸臺予以支承。通過輸水泵將致冷箱的水室內(nèi)的-0.5-1℃的水泵入貯藏箱內(nèi)。充入塑料袋內(nèi)的氣體必須是無濕水氣和冰露。

3、果袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)冰露或水氣現(xiàn)象，及時排氣，同時充氣。

4、致冷箱的水室內(nèi)水溫度要保持在-0.5-1℃。

5、升溫輸氣管上的閥平時關(guān)閉，5-10天循環(huán)一次2-4℃的新鮮空氣，一般開閥1-2小時。

6、做好仔細觀察藏果塑料袋內(nèi)變化，發(fā)現(xiàn)冰露，氧氣、二氧化碳失調(diào)，及時排除袋內(nèi)氣體，充進冷空氣，充排2-3次，每次30分鐘，必要時打開升溫閥以5-10℃氣溫消除冰露及水汽。

水淹法桃果貯藏裝置，包括致冷箱、貯藏箱(或稱貯藏庫)、充氣機、攪拌器和輸水泵。

致冷箱，由水室和致冷室組成，水室位置位于致冷室上部，在致冷室內(nèi)裝設(shè)有致冷機，致冷機可采用半號體致冷機、氟利昂致冷機(目前電冰箱使用的致冷機)等。在水室內(nèi)裝有純凈水。在水室內(nèi)還裝設(shè)有攪拌器和輸水泵。攪拌器的攪拌葉片由電機帶動。輸水泵的水輸出口與輸水管路連接，輸水管路的另一端與貯藏箱連接，且相通，輸水管上設(shè)有水閥，水室上部設(shè)有進水管，進水管與水源相通，進水管上裝設(shè)有水閥。貯藏箱內(nèi)兩側(cè)壁上對應(yīng)處分別有多個凸臺，其中每一對凸臺，支承一網(wǎng)狀托盤。每一個網(wǎng)狀托盤上至少放置一個可裝桃果的塑料袋，每一個塑料袋上有一個進氣管和一個出氣管，進氣管上裝設(shè)有逆止閥。多個帶有逆止閥的進氣管分別由一充氣頭充氣，充氣頭通過輸氣管路與充氣機的出氣口連接。

上述的塑料袋內(nèi)放有鮮桃。

上述的充氣機可罩設(shè)一外殼體，外殼體的底部有多個透氣孔，并設(shè)有一可將透氣孔封閉的插板。充氣機裝設(shè)在水室上部，但與水不接觸。在輸氣管路上裝設(shè)有空氣過濾器和氣壓表。

上述的充氣機的進氣口還裝設(shè)帶有二個降溫閥門的升溫輸氣管。

上述的升溫輸氣管上連接帶有閥門的降溫輸氣管，該降溫輸氣管與一預(yù)冷庫連接，預(yù)冷庫內(nèi)裝有冰塊。

上述塑料袋上的進氣管進氣端裝設(shè)有彈簧塞內(nèi)堵，達到壓力后自動關(guān)閉，停止充氣。

上述充氣頭在充氣時可通過螺母與塑料袋的進氣管以螺紋氣密性連接。

上述的充、排氣過程可以是連續(xù)的，進氣管進氣，排氣管排氣，也可以是定期排放氣體形式的，一般在3-10天內(nèi)可更換一次氣體。

使用時，開啟電源，致冷機工作，以貯水藏五噸桃果汁，致冷室內(nèi)致冷機工作，溫度不得低于200-300升冰柜冷凍卡數(shù)，水室內(nèi)水溫控制在-0.5-0.5℃。攪拌器的攪拌葉轉(zhuǎn)動，使水室內(nèi)溫度均勻，桃果放在塑料袋內(nèi)，放入后桃子入口處熱固連接。將裝好桃果的塑料袋分別放在各網(wǎng)狀托盤內(nèi)，充氣機通過塑料袋上的進氣管對每一個塑料袋充氣，塑料袋內(nèi)氣體是從塑料袋上的進氣管進入塑料袋，再從塑料袋上的出氣管排出。潛水泵將冷水泵入貯藏箱內(nèi)，可能過回水管連續(xù)循環(huán)，或定期更換貯藏箱內(nèi)水。