[發(fā)明專利]大蒜除臭方法以及大蒜功能性食品

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 01107078.1
• 申請(qǐng)日: 2001-01-22
• 公開（公告）號(hào): CN1366837A
• 公開（公告）日: 2002-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊繼新;張楚成
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊繼新;張楚成
• 主分類號(hào): A23L1/015
• 分類號(hào): A23L1/015
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 徐玲菊

1，一種大蒜除臭方法，其特征在于它采用下列工藝步驟：

A，精選大蒜，并將其剝皮，清洗，涼干后，放入溫度為30-60℃，濃度為0.5-10％的乙醇溶液中浸泡5-6分鐘后取出；

B，將上述步驟1的大蒜放入溫度為30-50℃，濃度為5-35％的醋酸溶液中浸泡4-12小時(shí)后取出；

C，將步驟2的大蒜用清水洗凈后涼干，采用壓力為25-40bar，溫度為25-40℃的超臨界二氧化碳?xì)怏w進(jìn)行萃取，然后對(duì)萃取物進(jìn)行降溫、降壓后分離出大蒜油或者大蒜素，萃取后的剩余大蒜可制成大蒜片、大蒜粉、大蒜粒多種大蒜產(chǎn)品。

2，根據(jù)權(quán)利要求1所述的除臭方法，其特征在于上述步驟B中乙醇溶液的加入量以及步驟3中醋酸溶液的加入量為全部淹過(guò)大蒜為限。

3，一種大蒜功能性食品，其特征在于它由下列組分組成：

???????????脫臭大蒜∶食用輔料＝1∶0.5-1.5。

4，根據(jù)權(quán)利要求3所述的大蒜功能性食品，其特征在于所述食用輔料為食用大豆油，或者可溶性食用淀粉，或者由蔗糖、食用甜味劑或者蜂蜜水和食用瓊脂與飲用水組成的混合液。