[發明專利]蔬菜果汁營養方便面

無效

• 申請號: 00134329.7
• 申請日: 2000-12-19
• 公開（公告）號: CN1359634A
• 公開（公告）日: 2002-07-24
• 發明（設計）人: 苗本生
• 申請（專利權）人: 苗本生
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品技術領域，確切地說它是一種蔬菜果汁營養方便面。

目前，市場上銷售的面條有各種各樣，有寬面條、圓面條、龍須面、空心面等，它們大多在面條的開狀、粗細上不同，但都是以面粉為原料制做的，只不過有的是標準粉，有的是精粉，還有喬麥面的等等。為了食用方便，現在市場上還大量銷售稱為方便面的面條。面條本身除了面粉、水和一些發酵粉以外，并沒有其它營養原料。

本發明的目的是提供以各種蔬菜、菌類和水果為原料制成的營養汁與面粉、水做成的營養面條和營養方便面。它不但口味獨特，而且營養豐富。

本發明的目的是通過如下方案實現的，它包括營養汁、面粉和水，其特征在于：面條是由營養汁、面粉和水制成的。營養汁與面粉的重量比為0.5∶1～5。營養汁為蔬菜汁、菌類汁和水果汁。面條為方便面、掛面、切面和手工面條。在膠體磨上將蔬菜或菌類或水果粉碎研磨成汁，加適量的水，按營養汁與面粉之比為0.5∶1～5的比例混合，加工成方便面、掛面、切面和手工面條。

本發明的優點是：口味獨特，營養豐富，并且為蔬菜、菌類和水果的應用開辟了一條新路。既可以做成方便面、掛面、切面和手工面條。

下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述。

實施例1：

取菠菜1公斤，面粉2公斤，將菠菜在膠體磨上磨成菠菜汁，可加入適量的水和精鹽等輔料，將面粉與菠菜汁混合成面團，按現有方便面生產工藝加工成方便面。

實施例2：

取胡蘿卜10公斤，面粉25公斤，將胡蘿卜在膠體磨上磨成胡蘿卜汁，可加入適量的水和精鹽等輔料，將面粉與胡蘿卜汁混合成面團，按現有掛面加工工藝制成掛面。

實施例3：

取黑木耳或銀耳10公斤，面粉30公斤，將黑木耳或銀耳在膠體磨上磨成黑木耳汁或銀耳汁，可加入適量的水和精鹽等輔料，將面粉與黑木耳汁或銀耳汁混合成面團，按現有切面加工工藝制成切面。

實施例4：

取葡萄10公斤，面粉30公斤，將葡萄粉碎去核后在膠體磨上磨成葡萄汁，可加入適量的水和精鹽等輔料，將面粉與葡萄汁混合成面團，手工加工成面條和抻面。