[發明專利]豆腐干生產方法無效
| 申請號： | 00130772.X | 申請日： | 2000-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN1289555A | 公開（公告）日： | 2001-04-04 |
| 發明（設計）人： | 劉承榮 | 申請（專利權）人： | 劉承榮 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23L1/01 |
| 代理公司： | 長春市專利事務所 | 代理人： | 趙建惠 |
| 地址： | 130012 吉林省長*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐干 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種豆腐干生產方法，其特征是將含水30-45％(重量)，厚1-3Cm的水豆腐，切成10Cm方塊，放在25-50℃烘干室，經72-96小時脫水、烘干并同時發酵，其水份在3-8％(重量)時為止，取出放入鍋內，同時將裝有碘鹽、花椒、姜、茴香、陳皮、八角、山奈、桂皮等調料的紗布袋也放入鍋內，加水浸沒，升溫至沸騰，醬煮20-30分鐘，冷卻至常溫，撈出晾干，再切成片或丁，真空裝袋。
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