[發(fā)明專利]降糖玉米食品及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 00107917.4
• 申請(qǐng)日: 2000-05-26
• 公開（公告）號(hào): CN1325636A
• 公開（公告）日: 2001-12-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫天民;邵明銀;孫福民
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孫天民;邵明銀
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/304
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明涉及一種由玉米和營(yíng)養(yǎng)復(fù)合劑配制成的保健食品及其制備方法，更具體地說(shuō)，本發(fā)明涉及具有預(yù)防和治療糖尿病功效的一種玉米類保健食品及其制備方法。

隨著社會(huì)的發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。糖尿病的發(fā)病率在世界上越來(lái)越高，1980年在我國(guó)14個(gè)省市的30萬(wàn)人口調(diào)查中，糖尿病的發(fā)病率為6.09％。據(jù)最新資料，我國(guó)北京地區(qū)糖尿病的發(fā)病率為3.44％，并呈逐漸上升趨勢(shì)。目前，我國(guó)已有大約2500萬(wàn)患者，加上隱形患者已超過(guò)5000萬(wàn)人。國(guó)家每年要投入上千億元醫(yī)療費(fèi)用，但患者仍猛增，尤其是Ⅱ型糖尿病，患病率高，病程長(zhǎng)，常伴有較嚴(yán)重的合并癥。

最近各國(guó)都花費(fèi)大量的財(cái)力、人力，研究攻克糖尿病，同時(shí)人們也在不斷地尋找配合糖尿病患者治療和預(yù)防糖尿病的輔助食品。

目前市場(chǎng)上有幾種糖尿病患者的專用食品，大部分是采用補(bǔ)進(jìn)1種或少數(shù)幾種營(yíng)養(yǎng)元素，但因?yàn)榕湮椴涣蓟蚺淞坎贿m合而無(wú)明顯降血糖作用或降血糖效率緩慢；或是加入一些中藥成分，但因口感不好，無(wú)法被糖尿病患者長(zhǎng)期接受。

人們已認(rèn)識(shí)到糖尿病是一種終身性疾病，需要終身的飲食配合治療。因此迫切需要一種適合于糖尿病病人食用的降血糖效果明顯并且口感好的一種保健食品。

本發(fā)明的目的就是提供一種降糖效果明顯并且口感好的玉米類食品。

本發(fā)明另一種目的是提供制備本發(fā)明所述玉米類食品的方法。

本發(fā)明人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，認(rèn)識(shí)到人體內(nèi)缺失營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)就容易發(fā)生糖尿病患。糖尿病是一種內(nèi)分泌代謝病，患有糖尿病的患者代謝功能紊亂，吸收能力降低，長(zhǎng)期就造成惡性循環(huán)。本發(fā)明人認(rèn)為人體所需的某些礦物質(zhì)在人體內(nèi)保持一定的平衡穩(wěn)態(tài)會(huì)對(duì)胰島素的生物合成及體內(nèi)能量代謝起重要作用，基于這樣的認(rèn)識(shí)，為本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。本發(fā)明人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐研究，發(fā)現(xiàn)按適當(dāng)比例配伍一些元素并與玉米組合配制成的玉米類食品對(duì)糖尿病的預(yù)防和治療有明顯的輔助作用。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明提供了一種具有降血糖功效的玉米類食品，按成品總重量計(jì)，其中熟化玉米制品占85.90％-94.95％、營(yíng)養(yǎng)復(fù)合劑占5％-14％，其余為調(diào)味品，所述營(yíng)養(yǎng)復(fù)合劑由以下營(yíng)養(yǎng)元素按占營(yíng)養(yǎng)復(fù)合劑的下列重量份數(shù)混合配制而成：鉻????????????????????0.2-0.4鋅????????????????????10-20鎂????????????????????100-500鉀????????????????????30-50硒????????????????????0.05-0.2維生素C???????????????100-300維生素B₁?????????????30-80維生素B₆?????????????8-16煙酸??????????????????10-20大豆卵磷脂????????????4000-10000。

該玉米類食品可以是膨化玉米食品、易沖速食玉米糊粉、餅干、壓縮餅干或易爆玉米花等。

本發(fā)明的關(guān)鍵在于營(yíng)養(yǎng)復(fù)合劑中各營(yíng)養(yǎng)元素和配量的選擇，以及與玉米類食品的結(jié)合，它們之間有協(xié)調(diào)作用，發(fā)現(xiàn)按這樣選擇成分和配量制成的玉米類食品對(duì)預(yù)防糖尿病和對(duì)糖尿病患者的治療有明顯的輔助作用，單獨(dú)食用玉米或這里所述的營(yíng)養(yǎng)復(fù)合劑均達(dá)不到本發(fā)明的明顯效果。

本發(fā)明人認(rèn)為，人體礦物質(zhì)平衡的體內(nèi)穩(wěn)態(tài)取決于其攝入量、腸道和腎臟、肝臟的吸收量和排泄量，以及影響它們的許多因素。如果使一些營(yíng)養(yǎng)元素配伍、配量科學(xué)、補(bǔ)量適當(dāng)，就會(huì)對(duì)胰島素的生物合成及體內(nèi)能量代謝起重要作用。以下對(duì)本發(fā)明選擇的各營(yíng)養(yǎng)元素作詳細(xì)說(shuō)明。

鉻是胰島素的輔助因子，能促進(jìn)胰島素與肝細(xì)胞膜的結(jié)合，被認(rèn)定為能夠增加胰島素作用的必要元素。鉻與胰島素兩者相互作用，使血糖變成能量，儲(chǔ)存起來(lái)。人體缺鉻時(shí)，葡萄糖在血液中的運(yùn)轉(zhuǎn)速度減少，使人體對(duì)糖不能有效利用，血糖濃度相對(duì)升高，導(dǎo)致糖尿病。鉻不僅影響胰島素對(duì)葡萄糖的新陳代謝，也影響氨基酸的新陳代謝，還影響動(dòng)脈硬化癥。鉻的加入是本發(fā)明的關(guān)鍵，但只單單重視鉻的加入，忽視同其他元素間的配伍，則很難達(dá)到預(yù)期的目的。

鋅是胰島素及七十余種重要酵素的主要成份。鋅和蛋白質(zhì)的核酸代謝有關(guān)。缺鋅會(huì)對(duì)氨基酸合成蛋白質(zhì)的速度減慢，氮利用率降低。缺鋅會(huì)出現(xiàn)傷口不愈合、皮膚破裂、血液循環(huán)不良等，鋅可舒解這些現(xiàn)象。